অ্যালকোহলগুলির শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং তাদের সংশ্লিষ্ট হাইড্রোকার্বনগুলির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। মূল বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে:
1. রাজ্য, গন্ধ, এবং ঘনত্ব
অবস্থা: 1-4 কার্বন পরমাণু ধারণকারী স্যাচুরেটেড মনোহাইড্রিক অ্যালকোহল বর্ণহীন, উদ্বায়ী তরল; 5-11 কার্বন পরমাণু সহ অ্যালকোহলগুলি সান্দ্র, তৈলাক্ত তরল; 11 টিরও বেশি কার্বন পরমাণু সহ উচ্চতর মনোহাইড্রিক অ্যালকোহলগুলি গন্ধহীন, স্বাদহীন, মোমযুক্ত কঠিন; পলিহাইড্রিক অ্যালকোহল (যেমন গ্লিসারল এবং ইথিলিন গ্লাইকোল) বেশিরভাগই সিরাপী পদার্থ।
গন্ধ: মিথানল, ইথানল এবং প্রোপানলের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধ রয়েছে; butanol থেকে undecanol প্রায়ই অপ্রীতিকর গন্ধ আছে.
ঘনত্ব: মনোহাইড্রিক ফ্যাটি অ্যালকোহলগুলির ঘনত্ব সাধারণত 1 g/cm³ এর কম হয় এবং ঘনত্ব ধীরে ধীরে কার্বন পরমাণুর সংখ্যার সাথে বৃদ্ধি পায়।
2. দ্রাব্যতা
দ্রাব্যতা সরাসরি কার্বন পরমাণুর সংখ্যা এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপের সংখ্যার সাথে সম্পর্কিত:
লোয়ার অ্যালিফ্যাটিক অ্যালকোহল (3 কার্বন পরমাণুর কম বা সমান সহ মনোহাইড্রিক অ্যালকোহল: মিথানল, ইথানল, প্রোপানল) জলে সহজেই দ্রবণীয় এবং যে কোনও অনুপাতে জলের সাথে মিশ্রিত হয়;
বুটানল দিয়ে শুরু করে, কার্বন সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে দ্রবণীয়তা ধীরে ধীরে হ্রাস পায়; উচ্চতর অ্যালকোহল (হেক্সাডেসিমাল বা উচ্চতর) জলে প্রায় অদ্রবণীয়; দ্রবণীয়তা n-অক্টানল দিয়ে শুরু করে খুব খারাপ হয়ে যায়;
একই কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্যের জন্য, হাইড্রক্সিল গ্রুপ যত বেশি, দ্রবণীয়তা তত বেশি-কারণ হাইড্রক্সিল গ্রুপগুলি জলের অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করতে পারে, এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপগুলির একটি উচ্চ অনুপাতের ফলে ভাল দ্রবণীয়তা হয়;
সমস্ত অ্যালকোহল সাধারণত জৈব দ্রাবকগুলিতে সহজেই দ্রবণীয়।
3. গলে যাওয়া এবং ফুটন্ত পয়েন্ট
গলন এবং ফুটন্ত বিন্দু হাইড্রোজেন বন্ধন এবং আন্তঃআণবিক শক্তি উভয় দ্বারা প্রভাবিত হয়, স্পষ্ট নিদর্শন অনুসরণ করে:
অনুরূপ আপেক্ষিক আণবিক ভরের সাথে অ্যালকেনের তুলনায়, অ্যালকোহলের অণুর মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধনের কারণে অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক অনেক বেশি থাকে;
অণুতে কার্বন পরমাণুর সংখ্যার সাথে স্ট্রেইট-চেইন স্যাচুরেটেড মনোহাইড্রিক অ্যালকোহলগুলির স্ফুটনাঙ্ক ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়; একই সংখ্যক কার্বন পরমাণুর জন্য, যত বেশি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ, স্ফুটনাঙ্ক তত বেশি (পলিহাইড্রিক অ্যালকোহলে একাধিক হাইড্রোজেন বন্ড সাইট থাকে, যার ফলে ইথিলিন গ্লাইকলের মতো স্ফুটনাঙ্কও বেশি হয়, যা 197 ডিগ্রিতে পৌঁছায়);
গলনাঙ্ক সাধারণত কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্যের সাথে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ স্ফটিক কাঠামোতে ছোটখাটো অসামঞ্জস্যতা প্রদর্শন করে, যা উচ্চ বিদ্যালয় স্তরে গভীরভাবে অন্বেষণ করা হয় না।